KURU KAYISI ÜRETİM SÜRECİ
FABRİKA ÖNCESİ SÜREÇ ......
- Elle hasat edilen taze kayısılar, kasalarda depoya taşınır.
- Kayısılar dehidrasyon işleminden önce bir gün (SO2 ile ) islim odasında bekletilecektir.
- SO2 dozu Kayısıların hacmine ve islim odasının kapasitesine bağlıdır. Kayısılar, kurutma
işlemine hazırlık için kükürt dioksit (SO2) ile islim odasında bekletilir. - Kayısılar dehidrasyon için güneşe serilir ve 2-3 gün güneşte bekletilir.
- Dehidrasyon ( Kurutma ) süresi nem ve sıcaklığa bağlıdır.
- Kayısılar çekirdeklerinden ayrılır, bu işleme ” patik ” işlemi denir.
- Kabuklu kayısılar güneşte 3 gün daha dinlendirilir.
KAYISI BAHÇESİNDEN SONRA FABRIKADA YAPILAN İŞLEMLER …..
Ön Yıkama : Kayısıyı çiftçiden aldıktan sonra Kayısıların yüzeyindeki yabancı maddeleri bir konvertör kayış ile çıkarmak için basınçlı tatlı su kullanarak ön yıkama işlemini yapıyoruz, bu işlemde kayısılar yıkandıktan sonra durulanıyor ve yabancı maddelerden arındırılıyor.
İkinci Yıkama : Kayısılar bu işlemde yıkandıktan sonra durulanır ve yabancı maddelerden arındırılır. Ön yıkama işlemi yapıldıktan sonra kayısılarda biriken kirleri temizlemek için yumuşak fırçalar kullanılarak ana yıkama yapılır.
Boyutlandırma Ünitesi : Temizleme işlemi biter bitmez kayısının sınıflandırmasını yaparız, sınıflandırma çalkalayıcısı 1 numaradan 8 numaraya kadar farklı ebattaki ürünleri kolayca ayırır, kayısılar boyutlarına göre sepetlere alınır.
Temizlik Aşaması : Kayısıyı hazırlamada en önemli işlemlerden biri masadaki temizlik aşamsıdır. Çalışanlarımız masadaki tüm kayısıları tek tek inceler ve kayısının üzerindeki tüm yabancı maddelerden arındırır ve aynı zamanda diğer aşamalara hazırlarlar .
Kalite Kontrol : Çiftçilerden kaliteli kayısı satın alma sürecinde büyük özen gösteriyoruz, bu iş bittiğinde ön yıkama ve yıkama işlemlerini çok dikkatli yapıyoruz ve siz değerli müşterilerimizin en iyi standartları korumak için temizleme – işleme süreçlerinde çok dikkatli kontrol ediyoruz, gerekli tüm periyotlarda nem ve SO2 seviyesini kontrol ediyoruz.
Paketleme Aşaması : Kuru Kayısıda paketleme de önemli konulardan biridir, private label paketleme yapmaktayız, ana paketlememiz 5Kg ve 12.5Kg kolilerden oluşmakta olup, müşteri talebine göre özel paketleme de yapmaktayız. Paketlenen tüm ürünler metal dedektöründen geçiridikten sonra sevkiyat aşamasına geçiyoruz.
Metal Dedektör : Üretimin başlangıcından ve yarım saatlik periyotta,
Test çubukları ile hassasiyet kontrolü yapılıyor ve Metal Dedektör Formuna kaydediliyor.
Sevkiyat Süreci : Paketlenen tüm ürünler metal detektörden geçirildikten sonra paketleme işlemiyle sevkiyata hazır hale getiriliyor, müşterinin talebine bağlı olarak deniz ve kara yolu ile sevkiyat yapılıyor.
Konteyner Sevkiyatına Göre Transit Süreleri :
İzmir – Rotterdam/Cevaplar/Hamburg/Felixtow 10-14 gün
İzmir – Akdeniz Limanları 6-8 gün
İzmir – Kuzey Amerika Limanları 14-20 gün
İzmir – Güney Amerika Limanları 25-35 gün
İzmir – Uzak Doğu Limanları 30-35 gün
Mersin-Avustralya Limanları 20-25 gün
Kanada’da Mersin-Quebec Limanı 35 gün
Mersin-Nhava Sheva, Mumbai, Chennai Hindistan’da 27 gün
Mersin,Samsun-Rusya Limanları 3-19 gün.